Contacter le Fournisseur? fournisseur
HuiTi Sun Ms. HuiTi Sun
Que puis-je faire pour vous?
contacter le fournisseur

Shaanxi United Xingchuang International Co., Ltd.

Maltodextrine facile à digérer et sans odeur

Maltodextrine facile à digérer et sans odeur

Type de paiement: L/C,T/T,D/P
Incoterm: FOB,CFR,CIF

Contacter Maintenant Ajouter au panier

Informations de base

    Usage: Industrie alimentaire, Industrie chimique

    Sweetness: Low

    Heat: Low

    Solubility: Good

    Fermentability: Small

    Fill Effect: Good

Additional Info

    transport: Ocean,Land,Air

    Hafen: Shanghai,Tianjin,Qingdao

Description du produit

Maltodextrine

La maltodextrine est également connue sous le nom de dextrine hydrosoluble ou dextrine enzymatique. Il est fabriqué à partir de divers types d'amidon et ses matières premières sont le maïs, le riz, etc.

La maltodextrine a un pouvoir sucrant faible, aucune odeur, une digestion facile, une chaleur faible, une bonne solubilité, une faible fermentabilité, un bon effet de remplissage, une absorption de l'humidité difficile, un fort épaississement, une bonne propriété de support, une bonne stabilité et une détérioration difficile. La maltodextrine contient une grande quantité de polysaccharides et contient également des oligo-éléments et des minéraux bénéfiques pour le corps humain, tels que le calcium et le fer, et peut favoriser un métabolisme normal du corps humain.

Largement utilisé dans les boissons, les aliments surgelés, les bonbons, les céréales, les produits laitiers, les produits de soins de santé et d'autres industries, mais aussi dans les textiles, la chimie quotidienne, la production pharmaceutique.

digestion resistant maltodextrin

Le rôle principal:

La composition de la maltodextrine est étroitement liée à son processus d'hydrolyse, au type d'amidon et à la présence d'autres composants dans l'amidon (tels que les protéines, les graisses, etc.). Différentes valeurs DE Les propriétés des maltodextrines ont différentes fonctions et propriétés: épaississement, gélification, réduction de la douceur du produit, modification du point de congélation du système, inhibition de la croissance des cristaux de glace, remplacement de la graisse, réduction de la chaleur, amélioration de la texture, séchage et pulvérisation. La maltodextrine est largement utilisée dans la production alimentaire et ses perspectives de marché sont très vastes. Comment utiliser la maltodextrine est l’un des sujets d’intérêt des techniciens en production alimentaire.

1. Il est utilisé pour augmenter la viscosité, améliorer la dispersibilité et la solubilité du produit. La maltodextrine a un bon effet émulsifiant et un effet épaississant. Utilisé dans le lait de soja, le gruau instantané et le lait malté pour épaissir, absorber les odeurs, améliorer le goût et prolonger la durée de vie; dans le thé au lait, le cristal aux fruits, le thé instantané, le thé solide, le lait végétal, le café maté, pour augmenter la douceur et la délicatesse. Le goût est riche et le coût est réduit. Dans le jus de lait de coco, le lait d’amande d’arachide et diverses boissons à base d’acide lactique, le pouvoir émulsifiant est renforcé pour rendre le produit stable et difficile à précipiter; dans diverses boîtes de conserve ou soupes, il est utilisé pour les aliments. Épaissir, améliorer la structure, l'apparence et la saveur.

2. Utilisé pour inhiber la réaction de brunissement

Lorsqu'une grande quantité de sucres réducteurs et de protéines est présente dans le système alimentaire, le traitement à haute température a tendance à provoquer une réaction mutagène. Comme la maltodextrine a une valeur DE faible et un faible degré de réaction mutée, elle peut être utilisée comme matériau d'inclusion inerte pour la microencapsulation de produits chimiques sensibles tels que les arômes, les parfums et les médicaments.

3. Utilisé comme support et préservation de film

La solution aqueuse de maltodextrine n'a aucun goût, aucune liaison ni adhérence fortes, et peut être utilisée comme excellent support pour divers édulcorants, agents aromatisants, charges et pigments afin de garantir la pureté du goût du matériau à transporter. La plus faible valeur DE de la maltodextrine a de fortes propriétés filmogènes ou de maculage et peut être utilisée pour la conservation des fruits à coque.

4. Pour la préparation d'aliments fonctionnels

La maltodextrine est facilement absorbée par le corps et peut être utilisée dans les poudres de lait fonctionnelles telles que les athlètes, les patients, les nourrissons et les jeunes enfants, telles que le lait en poudre sans sucre et les boissons pour sportifs. Le volume du produit augmente, n'est pas facile à agglomérer, se dissout rapidement et possède de bonnes propriétés de brassage, améliorant ainsi le rapport nutritionnel.

5. Utilisé pour abaisser le point de congélation;

Dans la crème glacée, la crème glacée et le popsicle, le point de congélation du produit peut être modifié sans modifier la teneur en solides solubles du système, la croissance des cristaux de glace peut être inhibée, les particules de glace peuvent être étendues et exquises, la viscosité est bon, la douceur est douce, et la bouche est propre. Le goût est bon.

6, utilisé pour réduire la douceur du système

L'ajout de maltodextrine au bonbon peut réduire la douceur du système, augmenter la dureté du bonbon, empêcher le sable et les expectorations, améliorer la saveur du système et prolonger la durée de vie du produit. Ceci est également positif pour la prévention des maladies des gencives, de l'hypertension et du diabète.

7, remplacer la graisse

La maltodextrine forme une structure de gel, retient l'humidité et est souvent utilisée comme modificateur de texture. Lorsque la valeur DE est de 3 ~ 5, elle peut produire une texture et un goût analogues à la graisse et constitue un substitut de graisse de haute qualité. Souvent utilisé comme substitut des salades, des glaces, des saucisses et autres graisses. Il sert également de substitut à la graisse dans les graisses et les huiles en poudre.

8, utilisé pour améliorer la structure et l'apparence des aliments

Dans les biscuits ou autres plats cuisinés, l'entrée du produit n'est pas collante, elle ne laisse pas de résidus et sa forme et son apparence sont claires, lisses et pleines, ce qui réduit les produits défectueux et prolonge la durée de conservation du produit.

Groupes de Produits : Additifs alimentaires > Maltodextrine

Envoyer à ce fournisseur

Votre message doit comporter de 20 à 8000 caractères

Produits connexes